對大部分普通人來說，料理包是個比較陌生的詞，很多人聽到這個名字的時候都是一頭霧水，但是在外賣界，使用料理包卻是商家們心知肚明的秘密。

沒錯， 這就是小白變廚神的秘密，一包在手，天下我有！

鹵肉飯、香菇滑雞、麻婆豆腐、三杯雞、黃燜雞，紅燒牛肉，甚至老鴨粉絲湯、包子、餛飩，全部都有成熟的料理包制品。

外賣料理包供應商表示，“現在外賣店基本上都在用料理包，尤其是那些有幾十個菜品的商家，一到中午，一個廚師根本就炒不過來，那肯定是用的半成品料理包。”

該供應商提供的產品報價顯示，其可供應近70種不同菜品的料理包，包括主菜、配菜、下飯菜、湯等，單價多在3-10元之間。“餐飲店、外賣、機場、茶餐廳、網咖，我們都有供貨，只要在開水里加熱2-3分鐘，就可以出餐。”

據介紹，這些料理包部分可常溫保存，保質期為6個月；部分需要零下18度冷凍保存，保質期為一年。 該供應商還可以為客戶提供定制服務，也就是所謂的“貼牌”，“單品100件起，5個單品起定，可以根據客戶給的配方做料理包，沒有配方的，我們也能提供配方。”

在電商平臺上，也有不少商家售賣各種口味的外賣料理包，單包價格通常在10元以下，保質期多在一年左右，也有部分長達一年半。

料理包的流行很大程度上促成了外賣的標準化、工業化，而未來的餐飲業勢必會朝著工業化的趨勢前進 。