仔細(xì)留意便會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前街邊小飯館越來越同質(zhì)化，不是烤魚，就是燒烤，又或是麻辣燙。具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的餐館日漸稀少，而快餐化、連鎖化、規(guī)模化的店鋪數(shù)量卻在不斷增加。這不免令人感到擔(dān)憂，街邊的傳統(tǒng)小飯館是否走向單一與凋零，未來的餐飲行業(yè)會是料理包的天下嗎？

        目前的情況來看，很有可能會走向這樣的結(jié)果。首先，為什么當(dāng)前很多餐廳都走向快餐化，也就是用料理包或者是中央廚房調(diào)配的產(chǎn)品來銷售，一個很重要的一點就是方便、快捷，無需一名精通廚藝的廚師便可開店經(jīng)營，營業(yè)成本大大降低。就如從業(yè)五年的服務(wù)員和從業(yè)五年的廚師一樣，兩者的薪資是不可相提并論的。三千元的薪資可以請一名服務(wù)員，但三千元可能請一名有五年從業(yè)經(jīng)驗的廚師嗎？

        誠然，對美食有自己獨特理解的廚師能夠輕松抓取消費者的味蕾，但在現(xiàn)代科技的加持下，料理包等此類方便食品并不一定會表現(xiàn)得很差。因為現(xiàn)在有許多料理包商家也是請知名大廚前來調(diào)味，味道上說并不一定會表現(xiàn)得很差。而且現(xiàn)代的年輕人普遍喜歡重油重鹽重辣的食物，這種烹飪手法能在一定程度上掩蓋食品不新鮮所帶來的差距。

        舉個例子，燒烤中的很多食材，都是放在冰箱里冷藏的，有些甚至是剛從凍柜里拿出來的，比如說雞腿。如果用家常的做法，即使事先用蔥姜料酒焯水，做出來的雞肉還是有股說不清道不明的異味，口感上也不是很好。但若在燒烤店，很少人會苛責(zé)雞腿不新鮮，除非是食材真的變質(zhì)。因為在重油重鹽重辣的調(diào)味下，食客已經(jīng)很難品嘗出食材原本的味道，只要廚師不會把雞腿烤得太老，讓食客咬不動的話，相信一般的消費者不會對燒烤店所出的菜品會有過多的苛責(zé)。

       其次，為什么當(dāng)前有很多餐廳會走向連鎖化，一定程度上可以說是品牌效應(yīng)的影響，也可能是當(dāng)?shù)貭I銷人員的優(yōu)秀成果。小編所在的這個城市，前幾年還能看到好幾家夫妻經(jīng)營的手工包子鋪，但這兩年，幾乎所有的包子鋪的招牌都換成了連鎖品牌，里面原本各有風(fēng)味的面點也變成統(tǒng)一化的食品，口味上幾乎完全一致，沒有令人驚喜的地方。

        綜上所述，在不遠(yuǎn)的未來，我們周圍的餐飲店，可能會被這些連鎖快餐店所占據(jù)，具有本地特色的餐館也將越來越少，料理包可能成為主流， 邯鄲市一休智造食品有限公司，主要生產(chǎn)快餐料包（冷凍料理包、常溫料理包）、方便菜肴常溫料理包兩大類別的系類產(chǎn)品，品種豐富，包裝新穎，適合各地酒店、快餐店、西餐店、機場、高速服務(wù)區(qū)、學(xué)校食堂、會議團餐等專業(yè)配餐產(chǎn)品，立足優(yōu)良的品質(zhì)為基礎(chǔ)，研發(fā)出了一系列涵蓋中西餐飲之精華，利用先進(jìn)設(shè)備結(jié)合現(xiàn)代工藝，生產(chǎn)出綠色環(huán)保，不添加任何防腐劑的健康特色快捷便利的速食產(chǎn)品。